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AUTOR: Ismael Graño
PUBLICADO EN LA REVISTA SABOR Nº  321

La musaca es un plato típico de los Balcanes y de Oriente Medio, que tiene como ingrediente principal la berenjena. Se puede preparar con carne, pescado, verduras... En esta receta te proponemos elaborarla con atún y quesos emmental y parmesano.

  1. Hasta 5 €
  2. FácilEtnies zapatos Chaquetas Parka Ropa Marrón Hombre Skate Scout alta Calidad UzMSVp
  3. 30 min.
  4. Sin gluten

  1. Berenjenas

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    Atún en conserva

  3. Horno

  4. Legumbres y verduras


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INGREDIENTES

4 PERSONAS

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  3. Cortar la berenjena en rodajas, salpimentarlas y dorarlas en una sartén por las dos caras con un poco de aceite. Disponer las rodajas sobre papel absorbente de cocina para que suelten todo el aceite y reservarlas. Precalentar el horno a 180 ºC.

  4. 2 .........

  5. Verter el resto de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, añadir el ajo picado y dorarlo. Agregar el tomate triturado y cocinar 5 minutos a fuego medio. Luego, incorporar el orégano, cocer 2 minutos más y retirar del fuego. Introducir el tomate en un bol y añadir el atún, previamente desmigado y escurrido. Reservar.

  6. 3 .........

  7. Disponer un poco de relleno en una cazuela pequeña de barro e ir intercalando capas de berenjena, relleno y queso emmental. Acabar con un poco de relleno y el queso parmesano. Introducir en el horno y dejar por espacio de 8 minutos. Servir enseguida.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 g


  1. Valores energéticos469,7 Kcal

  2. Proteínas34,3 g

  3. Hidratos de carbono9,8 g

  4. Azúcares9,2 g

  5. Grasas32,5 g

  6. Ácidos grasos saturados11,2 g

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  8. Sal1,9 g

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